Bol bez chuti, bez zápachu a trvanlivý. Vynález lekárnika spôsobil revolúciu v pečení

Doslova revolúciu v pečení spôsobil pred viac než storočím nemecký podnikateľ August Oetker, ktorý gazdinkám uľahčil život nielen svojim najslávnejším vynálezom - trvanlivým práškom do pečiva. Tento pôvodne lekárnik, ktorý zomrel 10. januára 1918, bol aj priekopníkom v reklame. Na svoje výrobky upozorňoval prostredníctvom receptov na obaloch i v tlači. Ním založená rodinná firma, ktorá kypriaci prášok v nezmenenej receptúre vyrába dodnes, patrí k najznámejším potravinárskym spoločnostiam.

August Oetker sa narodil 6. januára 1862 v dolnosaskom mestečku Obernkirchen ako syn pekára. Stal sa lekárnikom, potom ale vyštudoval v Berlíne prírodné vedy. Napokon v roku 1891 kúpil v Bielefelde lekáreň, v ktorej si zriadil laboratórium.

Jeho prášok do pečiva uzrel svetlo sveta v roku 1893 (o desať rokov neskôr si ho nechal patentovať). Kypriaci prášok síce vynašiel už o 40 rokov skôr Američan Eben Norton Horsford, Oetkerov prášok bol ale v porovnaní s americkým trvanlivý a bez chuti a zápachu.

Lekáreň v Bielefelde, ktorú August Oetker kúpil od Josefa Saala na prelome rokov 1890 a 1891. Bývalý i nový majiteľ o tom uverejnili aj oznam v novinách..
Lekáreň v Bielefelde, ktorú August Oetker kúpil od Josefa Saala na prelome rokov 1890 a 1891. Bývalý i nový majiteľ o tom uverejnili aj oznam v novinách..
Zdroj: stadtarchiv-bielefeld.de

​Okrem garantovanej kvality prispela k rozšíreniu Oetkerovho prášku, nazvaného Backin, zdanlivá maličkosť - totiž že ho predával v balení na pečenie pre asi štvorčlennú rodinu. Ako podnikateľ postupoval Oetker pomaly, ale isto. Nevrhol sa s cudzím kapitálom na veľkovýrobu, ale investoval až predajom získaný kapitál.​

​Dôležitou súčasťou jeho podnikania bola od začiatku reklama. Pre svoj tovar vyrábal zošitky (jedným z prvých bol Almanach pre chorých), v ktorých uverejňoval rady na užívanie liekov, a to nielen tých, ktoré sám vyrábal. Pridal k nim aj recepty na pečenie s jeho kypriacim práškom, ktoré tlačil neskôr aj na obaly svojich výrobkov. Každý svoj tovar zároveň označil jednoduchým logom, používaným dodnes - svetlou ženskou hlavou na červenom podklade.

Augusta Oetkera zlomila správa o smrti jeho jediného syna v marci 1916 v bitke pri Verdune. Zomrel o dva roky neskôr ako 56-ročný.

August Oetker na portréte z roku 1910.
August Oetker na portréte z roku 1910.
Zdroj: oetker.de

​Vedenie firmy zostalo v rukách rodiny Oetkerovcov a ako rodinný podnik s medzinárodnou pôsobnosťou sa skupina Oetker definuje dodnes. Kľúčovou postavou v histórii firmy bol vnuk zakladateľa Rudolf August Oetker, ktorý podnik prevzal ako 28-ročný v roku 1944, po tom, ako jeho matka a nevlastný otec zahynuli pri nálete. Ťažisko výroby pomaly presunul na výrobu pudingov, a apodľa toho aj získal prezývku Pudingový kráľ. Postupne však sortiment rozširoval.

Ekonomický boom v šesťdesiatych rokoch a rastúca kúpna sila domácností sa priaznivo odrazila aj na Oetkerovom podnikaní. S rozšírením chladničiek nastal čas mrazených polotovarov, takže napríklad v roku 1970 vstúpil Oetker na nemecký trh ako prvý s mrazenou pizzou. Postupne a obozretne rástlo aj spoločenstvo Oetkerových firiem, keď sa nenápadné podielnictva menili na nadpolovičné majetkové účasti.

O prášok do pečiva bol medzi gazdinkami obrovský záujem, a tak ho August Oetker mohol vo svojej firme vyrábať vo veľkom.
O prášok do pečiva bol medzi gazdinkami obrovský záujem, a tak ho August Oetker mohol vo svojej firme vyrábať vo veľkom.
Zdroj: stadtarchiv-bielefeld.de

​V bývalom Československu zakotvila rodina Oetkerovcov už v roce 1923 v Továrni požívatín Brno. Po druhej svetovej vojne bol podnik znárodnený a produkty Dr. Oetker sa dali u nás zohnať od šesťdesiatych rokov v predajniach Tuzex. Začiatkom deväťdesiatych rokov firma obnovila pôsobení v Česku i na Slovensku. V súčasnosti patrí Dr. Oetker medzi najväšie nemecké rodinné koncerny a vo všetkých svojich závodoch zamestnáva viac než 30-tisíc ľudí.

Cookies

Na našich stránkach používame cookies. Slúžia na zlepšenie našej práce a vášho zážitku z čítania HNonline.sk.